Камчатка и рыба – понятия неотделимые друг от друга, как, например, солнце и тепло или гитара и песня. Даже своими очертаниями наша земля напоминает большого лосося, который и есть ее главное достояние, основа хозяйства ее коренных жителей, источник сытой жизни с глубокой древности до наших дней. 15 тысяч лет назад на Камчатку пришли первые люди, предки нынешних коряков и ительменов, тысячелетиями складывались их обряды, которые сохранились до наших дней в виде национальных праздников. Один из главных и любимых – Праздник первой рыбы.
В Петропавловске его отмечали с большим размахом в минувшее воскресенье на Озерновской косе. И участники, и гости праздника обратили внимание, что в этом году он был организован гораздо масштабнее, стал действительно всенародным, прошел очень интересно и оставил яркие, позитивные впечатления у всех присутствовавших, независимо от их национальности. В петропавловской Ассоциации коренных малочисленных народов Севера объясняют это тем, что в организации праздника приняли активное участие Министерство культуры Камчатского края и ЦКД «Сероглазка», а также многие родовые общины, предоставившие «виновницу торжества» – первую рыбу.
- Чавычу и нерку для праздника поймали в Усть-Большерецком районе, – рассказала президент Ассоциации КМНС Петропавловка Юлия Васильева. – Оттуда нам привезли около 500 кг рыбы, часть мы раздали людям, и вот готовим уху. Большое спасибо нашим рыбакам – семье Лариных, общинам «Ительмен», «Тэкэм», «Васатинец».
На этнографической площадке Озерновской косы стало оживленно задолго до официального начала праздника. Гуляющих в центре петропавловцев и гостей города издалека привлекали украшенная сцена под ярко-синим тентом, юрты, дымок от костра, люди в ярких национальных одеждах, звуки шаманских ритмов… Подойдя ближе, гуляющие обнаруживали много интересного: выставки фотографий, запечатлевших удивительные моменты жизни аборигенов Камчатки, их суровый быт, их счастливые лица, озорные глаза детей и преданные морды верных друзей – собак. Выставку национальных блюд, приготовленных в основном из рыбы и дикоросов (о ней мы еще расскажем подробнее). Работы ребятишек из студии детского творчества ЦКД «Сероглазка», которые они подготовили специально к этому празднику – панно из разноцветной полимерной глины. Конечно, в изобилии были представлены работы мастеров прикладного искусства – изделия из бисера, дерева, кости, национальные украшения. Любознательные гости могли познакомиться с предметами быта аборигенов – деревянными нартами без единого гвоздя и шурупа, лыжами, снегоступами. Художники предлагали всем желающим нанести на лицо этнические узоры, чтобы подчеркнуть праздничную атмосферу. Этим предложением с удовольствием воспользовались не только дети, но и взрослые, и уже через час-полтора на площадке гуляли десятка два, а то и больше людей, разрисованных причудливыми орнаментами, цветами, оленями.
Оссора и чуприк – красивые и вкусные
Но вот пришел час праздничного действа: на сцену выходят девушки в национальных костюмах и приветствуют всех собравшихся на родных языках камчатки – эвенском, корякском, ительменском и русском. Начинается древний обряд, отточенный тысячелетиями празднований Дня первой рыбы.
Его суть заключается в том, чтобы заманить в сети как можно больше лососей. В обряде принимают участие только старейшины и дети, все остальные лишь помогают издалека – поют и танцуют, изображая добрых и гостеприимных хозяев. Старейшины разводят костер и плетут из зеленой травы косички, которые символизируют сети, а потом спускаются с ними к кромке воды и, изображая тяжелые усилия, тащат косички против течения, показывая, как много рыбы попалось в сети.
Этот красивый обряд показывает бережное отношение камчатских аборигенов к их извечной кормилице – рыбе, которую ждут как дорогого гостя, оказывая почет и уважение, и благодарят за возможность питать свое тело и дух.
Давайте посмотрим, что готовят коренные камчатцы из лосося. Ительмены предпочитают чуприк – запеченную рыбу, например, в черемше. Такой деликатес приготовила Оксана Ежова, повар родовой общины «Пимчах» из Сосновки. Оксана не первый год демонстрирует мастерство в приготовлении национальных блюд, в прошлом году «Пимчах» стала победительницей конкурса «Золотой котелок», в нынешнем – заняла почетное третье место. Чуприк – не единственное украшение стола, здесь можно устроить настоящий пир, и украшены блюда так, что есть чему поучиться поварам модных ресторанов. Вот ительменское чудо – нерка фаршированная, вот румяный круглый рыбный пирог, вот любимый камчатский деликатес – жареные брюшки, аппетитное румяное тельное, а это – настоящая экзотика: маринованная пучка. Оксана Ежова рассказала, что готовить ее не сложно, надо почистить, отмочить сутки в холодной воде, а потом залить маринадом, таким же, какой готовим для огурцов.
По соседству от ительменских разносолов расположились чудеса корякской кухни. Это женщины из Карагинского района, участницы ансамбля «Пилюна», показывают свой кулинарный фольклор. Здесь царит скромная и безумно трогательная, нежная красота тундры: блюда украшены свежей травой, ягодками брусники, над столом возвышается юрточка, сделанная из корюшки-зубатки, рядом запеканка из толченой рыбы с картошкой, а этот деликатес называется «Домик горбуши», что по-корякски звучит как «оссора». А какие здесь пироги с тундровыми ягодами!
Ошибаются те, кто считают кухню народов Севера однообразной и аскетичной, и на празднике Первой рыбы все желающие смогли убедиться в обратном и оценить национальные кушанья на вкус.
Свет эвенской Лилии
На самом деле на Озерновской косе отмечали двойной праздник – День первой рыбы совпал с юбилеем талантливой, яркой, творческой дочери эвенского народа Лилии Банакановой, художественной руководительницы ансамбля «Нургэнэк». С такой любовью, с таким теплом чествовали ее друзья и представители различных творческих коллективов Камчатки, что даже у случайных гостей праздника возникло ощущение, что они знают Лилию сто лет и рады знакомству с такой потрясающей женщиной, чей девиз: «Что я могу сделать для своего народа?». Поздравить Лилию Егоровну пришли официальные лица, члены правительства, депутаты Законодательного собрания края, многочисленные друзья. На сцену поднялась старейшина эвенского народа, мама Лилии, Октябрина Николаевна, одна из хранительниц эвенского языка. Она сказала, что счастлива, потому что дети и внуки продолжают ее дело и танцуют в ансамбле «Нургэнэк». Несмотря на почтенный возраст Октябрина Николаевна станцевала вместе с младшими поколениями своей семьи.
Многочисленные творческие национальные коллективы сменяли друг друга на сцене: и совсем юные «Лаччах», «Уйкав», и задорные молодежные «Дружба Северян», «Лач», «Нургэнэк», и старшие («Пилюна») – все показали яркие номера, каждый танец становился маленьким спектаклем, раскрывающим быт и культуру северных народов, их слияние с родной природой, их жизнелюбие и верность традициям предков. Глядя на выступления, становилось понятно, что это – не редкие островки фольклора, который надо искусственно сохранять, а сама Ее Величество Жизнь, которую невозможно «потерять», которая не исчезнет бесследно, пока есть на Камчатке люди, пока стоят вдоль ее рек рыбаки, пока напевают в общинах младенцам родовые мелодии, которым едва ли не 15 тысяч лет…
Итак, первая рыба пришла к нам в гости, была торжественно сварена в ухе и разделена со всеми гостями праздника. А согласно древнему поверью, чем больше людей разделят блюда, приготовленные из первой рыбы, тем удачнее будет год. Судя по масштабу праздника, всех нас ждет большая удача! Пожелаем же богатых уловов всем рыбакам Камчатки, и пусть у всех на столе всегда будет изобилие рыбных блюд.
Эмма КИНАС
