Майские праздники на Камчатке и в других регионах Дальнего Востока превратились в настоящий праздник гастрономии. В этом году у мангалов собралось почти 4 миллиона человек, и общий вес съеденного шашлыка достиг рекордных 2,6 тысячи тонн — это примерно 675 граммов на каждого любителя пикников.
Местные жители отдают предпочтение не только свинине и курице, но и свежей рыбе. На кострах жарят кету, горбушу и нерку, а также деликатесы, такие как гребешки и кальмары. Этот выбор не случаен: Дальний Восток известен своими рыбными традициями, и жители региона с удовольствием наслаждаются дарами моря.
В майские праздники по всей России съедают около 67 тысяч тонн шашлыка, и вклад Дальнего Востока составляет 4% от этого показателя. Стоимость набора для шашлыка из свинины (1,5 кг мяса, бутылка вина, овощи, зелень, хлеб и соус) составляет 2140 рублей. Если заменить свинину на курицу, то выйдет дешевле — 1825 рублей.
В период праздников заметно увеличивается спрос на напитки, соусы, овощи и фрукты. Продажи этих товаров растут в полтора-два раза. Хотя Центральный федеральный округ лидирует в стране по объёму шашлычных праздников, дальневосточники уверенно занимают свою нишу благодаря местным деликатесам и страсти к пикникам на свежем воздухе.
Материал подготовлен по данным Россельхозбанка