Праздник, который полюбился жителям и гостям юга Камчатки, третий раз пройдёт 8 августа в посёлке Озерновский. Он приурочен ко Дню озерновской нерки и посвящён рациональному природопользованию. Названием фестиваль обязан маракуйе. В числе других экзотических фруктов с помощью тепла Земли её выращивают жители посёлка Паужетка. Это один из населённых пунктов, расположенных по соседству с Южно-Камчатским заказником.
Готовить будут шеф-повара ресторанов Камчатки, Москвы и Санкт-Петербурга.
Игорь Шугаев (Санкт-Петербург, кулинарный салон «Гурман») – основатель онлайн-школы для кондитеров и поваров, автор кулинарного блога и книги «Готовим с удовольствием! Техника, советы и рецепты для тех, кто боится готовить». Организатор кондитерских и поварских курсов мирового уровня.
Игорь Шугаев в качестве закуски предложит риет из нерки на бородинском хлебе с взбитым маслом, обогащённым водорослями и красной икрой.
Евгений Козубов – бренд-шеф ресторана «Dune» (Москва). Имеет опыт проведения гастрономических ужинов в России, Африке и на Бали. Специализируется на работе с рыбой, морепродуктами и сезонными продуктами, экспериментирует с различными техниками приготовления.
Евгений Козубов приготовит салат из дикоросов с неркой слабой соли, хрустящими каперсами и лаймовой заправкой.
Еще один повар - Мансур Нигматуллин. Он бренд-шеф гостиничного комплекса «Спутник» (Камчатский край). Обучался французской кухне в институте Поля Бокюза в Лионе. Работал на крупнейших международных форумах. Готовил для глав иностранных государств и выдающихся спортсменов.
Динара Мусурманова – шеф-кондитер студии «ART ДЕСЕРТ» (Петропавловск-Камчатский). Основала свою студию в 18 лет. Специализируется на десертах с использованием местных ягод. А ещё Динара – победительница всероссийского конкурса красоты «Ты уникальная» в 2026 году.
На фестивале гости полуострова познакомятся с камчатской кухней. А местные жители расширят своё представление о привычных ингредиентах с помощью современных подходов к их приготовлению и хранению. Все эти хитрости они узнают на мастер-классах от шеф-поваров.
«Наш фестиваль стал частью событийного туризма на Камчатке. Он приурочен ко Дню озерновской нерки. Крупнейшее в Азии стадо этого вида тихоокеанских лососей воспроизводится в бассейне Курильского озера на территории Южно-Камчатского заказника. Пока высококлассные повара будут готовить разнообразные блюда, мы в интерактивном формате расскажем гостям о важнейшей роли нерки в экосистеме юга Камчатки и благополучии Камчатского края, местных жителей», – сообщила Анна Нараб, заместитель директора по экологическому просвещению и туризму ФГБУ «Кроноцкий государственный заповедник».
Фестиваль «Маракуйя» с 2024 года организуют Кроноцкий заповедник и ассоциация шеф-поваров ChefsTeamRussia при поддержке Ассоциации рыбопромышленных предприятий Озерновского региона (РКЗ-55, Витязь-Авто, Рыбхолкам, ИП Вазиков И.К., Колхоз Красный Труженик), АНО «Камчатский выставочно-туристический центр» и ресторана «Наше Место Камчатка». В числе партнёров – культурно-спортивный центр «Контакт» и первая вертикальная ферма городского типа на Камчатке «Эковитамин».