Камчатский производитель «Агротек» приступил к выпуску мясных консервов. На сегодняшний день с конвейера уже сошло более 5 тысяч банок.
По словам зампреда краевого правительства Вячеслава Черныша, сырьем служат курица, охлажденная свинина и говядина. Рецептура не подразумевает искусственных добавок — только мясо и натуральные специи.
Технологический процесс выглядит так: продукт проходит обвалку и измельчение, затем его фасуют по банкам, закатывают и отправляют в автоклав. Стерилизация идет при температуре до 120 градусов, а весь цикл занимает около трех часов.
Власти рассчитывают, что объемы будут расти. Вячеслав Черныш подчеркнул, что товар сертифицирован, а переход на консервы решает вопрос продовольственной безопасности: в отличие от охлажденного мяса, у тушенки срок годности достигает двух лет.
Директор ЗАО «Мясокомбинат Елизовский» Александр Ушенин уточнил, что закупить необходимое оборудование удалось благодаря финансовой поддержке правительства Камчатского края. В планах предприятия — расширение линейки и наращивание мощностей до 50 тысяч банок ежегодно.
Важное нововведение ждет покупателей с 1 сентября: мясные консервы попадут под обязательную маркировку «Честный знак». Это позволит камчатцам прямо в магазине проверять подлинность товара и его происхождение.
фото: kamgov.ru
